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Il riso

FORMAT: PDF EPUB MOBI
DATA DI RILASCIO: 12/02/2009
DIMENSIONI PER FILE: 6,90
ISBN: 9788890279171
LINGUAGGIO: italiano
AUTORE: Van Nguu Nguyen
PREZZO: GRATIS

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Descrizione:

... economico, versatile, gustoso, facile da cucinare e molto nutriente ... Come Cuocere il Riso: modalità e tecniche di cottura ... . Circa 3 miliardi di persone in tutto il mondo condividono il riso come alimento alla base della dieta; dall'estremo oriente all'Africa, dal Medio Oriente al Giappone. Il riso è una pianta molto comune e coltivata in molti paesi del mondo che, per la sua adattabilità, costituisce il secondo cereale più coltivato dopo il mais; tuttavia, se si considera che il mais ha in gran parte scopi industriali, mentre il riso viene utilizzato solo per l'alimentazione umana in varie forme, esso risulta essere il cereale più consumato al mondo. Il riso? E' vita "Il riso è vita": lo slogan della FAO dà la mis ... Riso: proprietà, valori nutrizionali, calorie - Cure ... ... . Il riso? E' vita "Il riso è vita": lo slogan della FAO dà la misura della centralità di un cereale da cui dipende circa un terzo della popolazione mondiale, e che riveste una posizione di primo piano anche nell'agricoltura dei paesi mediterranei, non ultima l'Italia. Cuocere il riso al dente e servirlo in accompagnamento a carne e verdure o come elemento per preparare un'insalata. Riso bollito. Metodo di cottura estremamente semplice, particolarmente indicato per il riso "medio" o "semifino". Versare il riso (circa 60 grammi a persona) in abbondante acqua bollente salata. Tra gli alimenti più consumati e diffusi al mondo, tanto che in alcuni paesi asiatici si utilizza il medesimo termine per indicare sia il cereale che il concetto di "cibo", il riso è una graminacea (Oryza sativa) di origini antichissime, dalla quale derivano tre sottospecie: indica, japonica e javanica. La prima, coltivata nella fascia equatoriale, comprende varietà con cariosside (il ... Il riso è il cereale più coltivato in oriente grazie al clima umido che ne facilita la produzione, ma è ampiamente diffuso e cucinato ovunque. È un cereale senza glutine, adatto ai celiaci, è ricco di amido ma povero di sodio e ha azione disintossicante.. Grazie alle sue proprietà diuretiche, è indicato nelle malattie renali e nei soggetti ipertesi; raffinato, ha funzione astringente ... Ricette con il riso: tutte le novità che non puoi perderti. Scopri tanti articoli e approfondimenti legati al tema Ricette con il riso su Buttalapasta.it. Rispetto al riso cotto bianco normale, che ha un indice glicemico di 89, il riso basmati è più adatto al regime alimentare dei diabetici, ma anche degli ipertrigliceridemici e degli obesi. E' comunque necessario tenere a mente che l'indice glicemico (velocità di digestione dall'alimento e di assorbimento del glucosio) è una caratteristica da subordinare al carico glicemico (ovvero la ... Abbiamo visto nel nostro precedente articolo le numerose varietà di riso che oggi spopolano nelle nostre tavole: dal classico riso bianco al meno comune riso rosso.. Per conoscere le tipologie di riso più diffuse e alcune curiosità, leggi il nostro articolo >> Il riso: un cereale, infinite varietà Di qualsiasi forma o colore esso sia, i benefici del riso sono molti. Diciamolo, le ricette con il riso hanno tantissimi vantaggi. Prima di tutto il riso è un ingrediente che si presta a tantissime preparazioni, da dolci e dessert a primi piatti, finger food, e tanto altro.Poi, è un ingrediente che oltre a essere versatile e semplice e veloce da cucinare, e può diventare l'arma segreta per risolvere una cena improvvisata, ma anche l'alimento protagonista ... Il riso semifino mostra invece semi lunghi o chicchi tondi di media lunghezza, in grado di cuocere in 13-15 minuti e adatti per antipasti, timballi, piatti di riso in bianco; appartengono al genere le varietà Maratelli, Vialone Nano, Marchetti e Lido. Riso, che passione: integrale, bianco, nero, rosso, thai, basmati…In questo periodo in cui tutti tentiamo di improvvisarci grandi chef, anche preparare un semplice piatto di riso può diventare un'impresa epica: che sia il ricettario della nonna oppure una ricetta presa dal web perché a volte ci viene detto di sciacquare il riso e altre no?. Le basi: perché sciacquare il riso? Il riso ha il merito di obbligarci a confrontarci in modo permanente sia verso gli altri sia verso il personaggio che possiamo assumere, e certamente di pagarne il prezzo. Funziona nei fatti come una critica. Ciò implica che il riso non è poi così innocente come sembra, poiché comporta un'intenzione moralizzante, checché se ne dica. Il riso è anche più digeribile poiché l'amido di riso è composto da granuli di dimensioni inferiori ed è povero di amilosio (necessita solamente di 1 o 2 ore di attività gastrica contro le 3 o 4 ore della pasta)....